Відповідно до харчової хімічної фармакопеї США (FCC), функції фосфатів у харчовій промисловості можна розділити на 15 категорій
Фосфат є природною формою елементарного фосфору і може бути знайдений у багатьох фосфатних мінералах.
Структурна формула функціональної групи фосфорної кислоти в кислому розчині.
Карбонат кальцію – це неорганічна сполука з хімічною формулою CaCO₃, широко відома як вапняк, вапняк, кам’яний порошок тощо.
Фосфор – важливий мінеральний елемент, необхідний організму людини. Основним джерелом надходження фосфору в організм людини є натуральні продукти харчування або харчові фосфатні добавки.