Триметафосфат натрію зустрічається у вигляді білих кристалів або у вигляді білого кристалічного порошку. Це циклічний поліфосфат, що складається з трьох метафосфатних одиниць. Він вільно розчиняється у воді. РН водного розчину 1:100 становить приблизно 6,0.
Триполіфосфат натрію зустрічається у вигляді білих злегка гігроскопічних гранул або порошку. Він безводний або містить шість молекул гідратації. Вільно розчинний у воді, але нерозчинний у спирті. pH водного розчину a1:100 становить приблизно 9,5.
Натрій алюміній фосфат, кислотний, зустрічається у вигляді білого порошку. Він безводний або містить дві-чотири молекули гідратації. Він нерозчинний у воді, але розчинний у соляній кислоті.
Монокалійфосфат, одноосновний, зустрічається у вигляді безбарвних кристалів або у вигляді білого гранульованого або кристалічного порошку. Він стійкий на повітрі. Вільно розчинний у воді, але нерозчинний у спирті. pH водного розчину 1:100 становить від 4,2 до 4,7.
Дікалійфосфат, двоосновний, зустрічається у вигляді безбарвної або білої гранульованої солі, яка розріджується під час впливу вологого повітря. Один грам розчиняється приблизно в 3 мл води. Він нерозчинний в спирті. РН 1% розчину становить приблизно 9.
Триосновний фосфат калію зустрічається у вигляді білих гігроскопічних кристалів або гранул. Він безводний або може містити одну молекулу гідратації. Вільно розчинний у воді, але нерозчинний у спирті. РН водного розчину 1:100 становить приблизно 11,5.